Ricette Dolci

Ho ideato questa ricetta utilizzando il mio classico impasto brioche, uno delle mie ricette più riuscite. La particolarità di questa ricetta è l’incredibile somiglianza con i dolci della pasticceria ed è ottenuto grazie al primo lievito che dona all’impasto il classico sapore dei lievitati dolci.

Ingredienti
Per il primo lievito
150 g di farina manitoba
30 g di burro
2 g di lievito di birra

Ingredienti per l’impasto
550 g di farina manitoba
125 g di zucchero semolato
4 uova intere
125 g di burro
50 ml di latte
25 g di miele
23 g di lievito di birra
1 cucchiaino e mezzo di sale
1 bacca di vaniglia
Zucchero semolato e zucchero a velo per la guarnizione

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Questa ricetta è utile sia per fare le classiche ciambelline fritte che  i bomboloni ripieni con panna, marmellata, crema o cioccolata.

Ingredienti
500 g di farina manitoba
250 ml di acqua
50 g di zucchero semolato
70 g di burro
15 g di lievito di birra
Scorza di 1 limone
un pizzico di sale
olio di semi di arachidi per friggere
zucchero semolato per la copertura

(continua…)