Ogni anno a Natale ricevo sempre un bel piatto di struffoli dai vicini, che essendo di Napoli li sanno fare molto bene, ho deciso così di farmi dare la ricetta ed eccola qui.
Ingredienti
700 gr di farina
100 gr di zucchero
150 gr burro
4 uova
1 bicchierino di limoncello
Aroma di vaniglia
Olio (per friggere)
Un pizzico di sale
400 gr di miele
Confettini colorati
arancia candita
Ho ideato questa ricetta utilizzando il mio classico impasto brioche, uno delle mie ricette più riuscite. La particolarità di questa ricetta è l’incredibile somiglianza con i dolci della pasticceria ed è ottenuto grazie al primo lievito che dona all’impasto il classico sapore dei lievitati dolci.
Ingredienti
Per il primo lievito
150 g di farina manitoba
30 g di burro
2 g di lievito di birra
Ingredienti per l’impasto
550 g di farina manitoba
125 g di zucchero semolato
4 uova intere
125 g di burro
50 ml di latte
25 g di miele
23 g di lievito di birra
1 cucchiaino e mezzo di sale
1 bacca di vaniglia
Zucchero semolato e zucchero a velo per la guarnizione
