Preparazione

Ingredienti
250 g di mascarpone
250 g di panna
2 Uova fresche intere
100 g di zucchero semolato
200 g di biscotti pavesini
Caffè tiepido q.b.
Cacao amaro in polvere q.b.
Aroma di vaniglia

Preparazione
Monta le uova con lo zucchero semolato e l’aroma di vaniglia fino a quando non raggiungi un composto ben spumoso e dal colore chiaro.
Sbatti con una frusta il mascarpone ed aggiungilo alle uova.
Monta bene la panna ed aggiungila alla crema con l’aiuto di una spatola da cucina. Fai molta attenzione a non smontare la crema cercando di incorporare la panna sempre dal basso verso l’alto.
Prendi ora delle coppette per dolci e metti sul fondo due o tre pavesini imbevuti nel caffè. Ricopri con la crema fino a metà e metti altri due biscotti, sempre imbevuti nel caffè.
Riempi la coppetta con la crema e spolvera la superficie con il cacao amaro.
Metti in frigo per almeno 2 ore prima di servire il tiramisù.

Ingredienti
1/2 kg di farina
140 g di zucchero semolato
250 g di burro
2 uova intere
200 g di pistacchi
sale
burro per la teglia

Per guarnire
1 stecca di cioccolato bianco
1 stecca di cioccolato fondente

Preparazione
Per questa ricetta ti consiglio di utilizzare un robot da cucina (io l’ho acquistato qui), altrimenti puoi sempre farlo manualmente facendo la solita fontana di farina. Impasta bene tutti gli ingredienti ed aggiungi alla fine i pistacchi tritati. Avvolgi l’impasto nella pellicola e mettilo in frigo a riposare per 1 ora.
Trascorso il tempo di riposo fai delle palline e dopo averle schiacciate leggermente mettile in una teglia da forno imburrata.
Cuoci i biscotti per circa 20 minuti ai soliti 180°.
Nel frattempo che i biscotti si raffreddano metti a fondere separatamente le due stecche di cioccolato e con un cucchiaio oppure con una tasca da pasticcere guarnisci il biscotti facendo delle linee come per creare una ragnatela. Puoi usare ad esempio il cioccolato bianco per fare le righe in orizzontale e quello fondente per le linee in verticale.

Ingredienti
1 Panettone fresco
1/2 litro di panna
4 tuorli d’uovo
130 gr di zucchero semolato
Aroma di vaniglia
Zucchero a velo

Preparazione
Si tratta di una ricetta molto semplice ma che richiede un minimo di attenzione nella preparazione della crema in quanto non contenendo farina devi controllare bene la temperatura e non farla mai arrivare ad ebollizione.
Inizia sbattendo le uova con lo zucchero e l’aroma della vaniglia ed aggiungi a filo, poca alla volta la panna liquida.
Cuoci la crema a bagno maria fino a quando non inizia ad addensare leggermente.
Metti una fetta di panettone per piatto e versaci sopra la crema. Servila tiepida con una spolverata di zucchero a velo.

Ingredienti
1 Pandoro oppure Panettone
Gelato a tua scelta
Zucchero a velo per decorare
300 gr di cioccolato fondente per decorare
Questo dolce natalizio è davvero semplice da fare e richiede davvero pochi minuti ma ti garantirà una riuscita sicura.

Preparazione
Prendi il pandoro oppure il panettone, dipende dai tuoi gusti, e taglialo a fette orizzontali alte circa 2 cm.
Iniziando dal basso ricomponi il dolce alternando uno strato di pandoro ad uno di gelato. Al termine metti nel freezer per almeno 3 ore.
Poco prima di servire il dolce, toglilo dal freezer e cospargilo con lo zucchero a velo.
Nel frattempo fai sciogliere la cioccolata fondente nel microonde oppure a bagnomaria e fai una bella colata sul dolce in modo da ottenere un bell’effetto cascata.

Ingredienti
700 gr di farina
100 gr di zucchero
150 gr burro
4 uova
1 bicchierino di limoncello
Aroma di vaniglia
Olio (per friggere)
Un pizzico di sale
400 gr di miele
Confettini colorati
arancia candita

Preparazione
Disponi la farina a fontana su un piano ed aggiungi lo zucchero, le uova, il burro ammorbidito, la vaniglia, il limoncello ed un pizzico di sale.
Impasta bene il tutto fino a quando non ottieni un’impasto omogeneo, avvolgilo con della pellicola e mettilo in frigo a riposare  per circa un’ora.
Fai tante strisce di pasta e dopo averle tagliate forma delle palline di circa un cm di circonferenza.
Disponi le palline sopra un piano infarinato senza soprapporle. Con un setaccio togli la farina in eccesso e friggi in abbondante olio.
Adesso in una pentola versaci il miele ed accendi il fuoco. Appena il miele è ben sciolto togli la pentola dal fuoco e versaci dentro gli struffoli fritti.
Mescola con delicatezza ed aggiungi metà dei confettini e dei canditi. Servili in un vassoio aggiungendo altri confettini e canditi.

Ingredienti
80 g di Nutella
100 g di Cioccolato fondente
250 g di Farina
100 g di Zucchero a velo
50 g di Burro
2 uova intere
Una bustina di lievito ed un pizzico di sale

Preparazione
Prendi una ciotola, mettici la farina, il lievito, il sale e lo zucchero a velo, mescola bene il tutto, con questa miscela forma una fontana, rompici all’interno le uova ed unisci la nutella ed il burro ammorbidito.
Amalgama bene il tutto e forma una palla, mettila in frigo avvolta con la pellicola e lasciala riposare per circa mezz’ora.
Trascorsi 30 minuti togli la pasta dal frigo e fai delle palline della grandezza di una noce, quindi forma con ognuna dei rotolini di circa 7 centimetri, piegali a ferro di cavallo e disponili in una teglia da forno, precedentemente ricoperta con della carta forno.
Inforna a 180° gradi per circa 15 minuti, sforna e quando i biscotti al cioccolato sono ben freddi immergi le due estremità nel cioccolato fondente fuso a bagno-maria o nel microonde, quindi sistemali sopra un vassoio e appena il cioccolato è solidificato, i biscotti sono pronti.

Ingredienti
500 g di farina
400 g di zucchero
200 g di uvetta
1 cucchiaino di cannella
mezza bustina di lievito
4 uova
mezzo bicchiere di liquore all’arancia
1 arancia
zucchero per stendere la pasta q.b.

Preparazione
Amalgama in una ciotola le uova con lo zucchero, la scorza d’arancia e la cannella, poi aggiungi la farina e alla fine il lievito.
Quando il tutto è ben amalgamato aggiungi l’uvetta ammorbidita nel liquore all’arancia, ora prendi lo zucchero e cospargilo sopra un piano, aggiungi un po’ di pasta e con l’aiuto dello zucchero forma dei cordoni, continua così fino a che tutta la pasta non sarà finita, sistema ora i cordoni sopra una teglia imburrata ed infarinata, spolverizza di cannella e inforna a 190 gradi per 20/25 minuti.
Sforna i biscotti e dopo 6 minuti circa tagliali con un coltello e sistemali in un vassoio.

Ingredienti
300 gr. di farina 00
2 uova a pasta gialla
150 gr. di zucchero
100 gr. di burro
½ bicchiere di latte intero
1 bustina di lievito
1 limone succo e buccia grattugiata
3 mele golden grosse
1 pizzico di sale

Preparazione
Sbuccia le mele, tagliale a fettine, irrorale con il succo di limone e spolverizzale di zucchero.
Metti ora il latte e il burro a sciogliere in un tegamino sul fuoco; spacca le uova in una ciotola, aggiungi zucchero e sale e montale con il frullatore, quando l’impasto diventerà ben spumoso aggiungi la scorza di limone grattugiata, il burro fuso con il latte, la farina e per ultimo il lievito. Con la procedura classica, imburra ed infarina uno stampo tondo, versa il composto all’ interno e sistemaci sopra le mele scalettandole, spolverizzate di zucchero e inforna a 175° per 30 minuti circa. Sforna la torta di mele golden, lasciala raffreddare, quindi sistemala in un vassoio e servila ai tuoi fortunati ospiti.

Ingredienti
4 uova
4 limoni interi
300 gr. di zucchero semolato
1 litro di acqua
60 gr di maizena
aroma di vaniglia
500 gr di frutta mista di stagione
un pizzico di sale

Procedimento
Sbatti in un tegame le uova insieme allo zucchero ed un pizzico di sale, non devi montarle ma soltanto amalgamarle bene. Adesso sciogli in un recipiente la maizena nell’acqua facendo attenzione che non si formino dei grumi, versa il tutto nel tegame e poi aggiungi la scorza dei limoni facendo attenzione a grattare soltanto la parte gialla ed il succo. Unisci infine la vaniglia (aroma, vanillina oppure la polpa di una bacca di vaniglia) e cuoci il tutto a fuoco lento mescolando continuamente.

Appena la crema giunge ad ebollizione e risulta ben addensata toglila dal fuoco e raffreddala velocemente mettendola in un recipiente freddo possibilmente a bagno in acqua fredda. Quando la crema è quasi fredda versala in una zuppiera alternandola alla frutta spezzettata a piacere, copri bene con la classica pellicola e riponila in frigo per almeno 3 ore.