Macedonia di frutta affogata nella crema al limone
Ricetta Macedonia di frutta affogata nella crema al limone
Una gustosa crema leggera al limone con tanta frutta fresca, un fresco dolce estivo.
Ingredienti
4 uova
4 limoni interi
300 gr. di zucchero semolato
1 litro di acqua
60 gr di maizena
aroma di vaniglia
500 gr di frutta mista di stagione
un pizzico di sale
Procedimento
Sbatti in un tegame le uova insieme allo zucchero ed un pizzico di sale, non devi montarle ma soltanto amalgamarle bene. Adesso sciogli in un recipiente la maizena nell’acqua facendo attenzione che non si formino dei grumi, versa il tutto nel tegame e poi aggiungi la scorza dei limoni facendo attenzione a grattare soltanto la parte gialla ed il succo. Unisci infine la vaniglia (aroma, vanillina oppure la polpa di una bacca di vaniglia) e cuoci il tutto a fuoco lento mescolando continuamente.
Appena la crema giunge ad ebollizione e risulta ben addensata toglila dal fuoco e raffreddala velocemente mettendola in un recipiente freddo possibilmente a bagno in acqua fredda. Quando la crema è quasi fredda versala in una zuppiera alternandola alla frutta spezzettata a piacere, copri bene con la classica pellicola e riponila in frigo per almeno 3 ore.
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